AKTUELL
Liebe Kunden,
aus innerbetrieblichen Gründen müssen wir unsere Pause etwas verlängern. Ab Dienstag, den 20.7. geht es aber wir gewohnt mit Schokolade und Eis weiter...
Bei Online Bestellungen beachten Sie bitte, dass wir in diesen Zeitraum keine Schokoladen versenden. Danach warten wir immer ab, bis die Temperaturen Schokoladen freundlich werden.
Ihre Familie Biehler
"bean to bar" von der bohne bis zur tafel
kakaobaum
Der Kakaobaum, der ursprünglich aus den Tiefen des südamerikanischen Urwaldes stammt, wurde bereits von den Azteken um 1400 als Geschenk der Götter angesehen. Den Kakaobohnen wurden nicht nur heilende Kräfte nachgesagt, sondern sie wurden auch als Zahlungsmittel verwendet.
kakaobohnen
Nach einer mehrtägigen Fermentierung in Bananenblättern und einer anschließender Trocknung in der Sonne Südamerikas werden die kleinen, aromatischen Bohnen von den Bauern in große Säcke gefüllt. Danach treten die Bohnen ihre weite Reise zu uns nach Bayern an.
schokolade
Nur die Schönsten der Schönsten kommen rein. Aussortiert, geröstet und gebrochen werden die Kakaobohnen nach einem alten Verfahren gemahlen und schließlich zu Schokolade verarbeitet. Zum Süßen verwenden wir Vollrohrzucker, Kokosblütenzucker oder Birkenzucker.